レポート
カキとホウレン草のシチュー
寒いですね〜。寒い夜はやっぱりシチューです。
ハウス食品さんの北海道シチューで
「かきとほうれん草のシチュー」 はいかがでしょう？
サンマのくるくる竜田揚げ
○材料
・サンマ（大サイズ）１尾
・大葉 ４枚
・梅干 １コ（４等分にする）
・片栗粉 適量
・塩・こしょう
・油
●作り方
１．サンマを３枚におろし、それぞれ１／２切りにする。（図１参照）
２．中骨で太いものを除去する（手でも出来ます）
３．片栗粉・塩・こしょうをサンマの両面にまぶしかける。
４．身の方に梅干を塗り、大葉をしき、皮を外側にしてくるくる巻いて楊枝で留める。
５．油でこんがり揚げると出来上がり。
☆ＰＯＩＮＴ☆
お弁当のおかずにも、おつまみにも合います。
小さなお子様の為に、爪楊枝の替わりに乾燥パスタを使用すると全部食べきれて安全です。
骨に片栗粉を付けてカリカリに揚げると骨まで全てたべられます。
秋の定番です。ぜにお試しください。
★岩国市の えみこさんより★
サンマと生姜の炊き込みご飯
○材料
・米２合
・サンマ（大サイズ）１尾
・生姜 １カケ ※お好みで増減してください
・ニンジン １／２本
・干し椎茸 ５ｇ
・干し椎茸を戻しただし汁＋水 合計４００ｃｃ
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１．５
・塩 小さじ１
●作り方
１．干し椎茸を水で戻す。だし汁は残しておく。
２．サンマに塩をふり（分量外）、３０分ほどおいておく。
３．サンマを水で洗い、グリルで中火で皮に焼き目がつくまで焼く。
４．干し椎茸・生姜・ニンジンを線切りにする。
５．米を研ぎ、だし汁に３０分ほどひたす。
６．５に酒・しょうゆ・塩・干し椎茸・ニンジン・生姜の順に入れ、最後に焼いたサンマを入れて炊く。
７．炊き上がたったら、サンマを一度取り出し、骨を除き、よく混ぜる
☆ＰＯＩＮＴ☆
サンマに塩を振ることで、臭みを取り除きます。
内蔵が苦手な方は取り除いてください。
生姜を入れることで魚の臭みを取り除き、美味しくなります。
出汁をきちんととった炊き込みご飯は最高ですよ。
★岩国市の えみこさんより★
サンマのすきやき
○材料 2名分
・サンマ 2匹
・玉ねぎ 1個
・ネギ 適量
・砂糖 大さじ1杯
・酒 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1.5杯
・一味唐辛子 少々
●作り方
１．サンマの頭と尾をとり、５〜６等分する。
２．鍋に火をかけ、砂糖・酒・醤油を入れ、 玉ねぎを投入。
３．２の調味料が煮立ったら、１のサンマを入れる。
４．サンマを裏返し、両面に火を通す。
斜め切りしたねぎを加え、しんなりしたら一味とうがらしを入れる。
以上で、さんまのすきやきの出来上がりです！
★広島市東区の えりこさんより★
サンマとかぼちゃのオレンジ風味炒め
○材料（2人分）
・サンマ 2尾
・かぼちゃ 80ｇ
・しめじ 50ｇ
・オクラ 2個
・オレンジジュース 60ｃｃ
・バター 10ｇ
・オリーブ油 小さじ2
・塩・こしょう 少々
・小麦粉 適量
●作り方
1、サンマは頭と内臓を除いて三枚におろし、一口大に切っておく。
2、かぼちゃは種を除き5ｍｍ幅で一口大に薄切りし、耐熱皿に入れ、電子レンジ500ｗ約2分加熱しておく。
3、オクラは1ｃｍに切り、しめじは石づきを除き小分けしておく。
4、1に小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで、両面を、かりっと焼き、皿に取りだしておく。
5、フライパンにオリーブ油を熱し、3をいため2と4をいれ、オレンジジュース、バターを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味付けして皿に盛ったら出来上がり。
★広島市中区 ひろみさんより★
おかげ様で、創業６０周年。
ヤマスイは昭和２５年に広島市中区鉄砲町で創業しました。
以来、皆様にご愛顧いただき６０周年を迎えることができました。
６月１１日（金）１２日（土）１３日（日）は大感謝祭を開催いたします。全店お買得商品を多数ご用意しております。皆様のご来店お待ちしております。
フジグランナタリー店に入店しました！
本日、廿日市市のフジグランナタリー店さんに入店しました。
店長の北山が朝、市場で吟味して仕入れた新鮮な魚介類をご用意しております。
皆様のご来店お待ちしております。
【住所】廿日市市阿品3-1-1
【電話番号】0829-36-5048
