レポート
サンマとかぼちゃのオレンジ風味炒め
○材料（2人分）
・サンマ 2尾
・かぼちゃ 80ｇ
・しめじ 50ｇ
・オクラ 2個
・オレンジジュース 60ｃｃ
・バター 10ｇ
・オリーブ油 小さじ2
・塩・こしょう 少々
・小麦粉 適量
●作り方
1、サンマは頭と内臓を除いて三枚におろし、一口大に切っておく。
2、かぼちゃは種を除き5ｍｍ幅で一口大に薄切りし、耐熱皿に入れ、電子レンジ500ｗ約2分加熱しておく。
3、オクラは1ｃｍに切り、しめじは石づきを除き小分けしておく。
4、1に小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで、両面を、かりっと焼き、皿に取りだしておく。
5、フライパンにオリーブ油を熱し、3をいため2と4をいれ、オレンジジュース、バターを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味付けして皿に盛ったら出来上がり。
★広島市中区 ひろみさんより★
